（一）深化合作，成立合資公司

2025 年，叮咚買菜與四川高金食品股份有限公司舉行合資揭牌儀式，這是雙方在黑豬產(chǎn)業(yè)合作上的重要里程碑。事實上，雙方合作淵源已久，早在 2023 年，就已圍繞黑豬訂單養(yǎng)殖模式展開深度合作。此次合資公司的成立，意味著雙方合作進一步升級，朝著資源共享、優(yōu)勢互補、風險共擔的方向邁進 。

（二）明確分工，發(fā)揮協(xié)同優(yōu)勢

根據(jù)合作協(xié)議，合資公司計劃在未來一年內(nèi)投苗 3 萬頭特色黑豬。在養(yǎng)殖分工上，高金食品憑借其在生豬養(yǎng)殖領域多年積累的豐富經(jīng)驗和專業(yè)技術，承擔起日常運營管理的重任。其負責豬只品質(zhì)的持續(xù)優(yōu)化、養(yǎng)殖成本的精細化控制以及疫病防控體系的構建與完善。高金食品擁有全國整合的 12 大加工生產(chǎn)基地、30 大衛(wèi)星工廠，年屠宰能力高達 1000 萬余頭，這些強大的產(chǎn)業(yè)資源為黑豬后續(xù)的加工和市場供應提供了堅實保障。

而叮咚買菜則充分發(fā)揮自身在消費市場端的優(yōu)勢。憑借其龐大的用戶數(shù)據(jù)和對市場趨勢的敏銳洞察，叮咚買菜能夠精準把握消費者需求，明確豬只規(guī)格標準，并及時將豬肉市場的消費動態(tài)反饋給養(yǎng)殖端。同時，叮咚買菜深度參與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的管理，確保養(yǎng)殖出來的黑豬產(chǎn)品能夠契合市場需求，有效降低供需不匹配的風險。

（三）注重品種與環(huán)境，保障產(chǎn)品品質(zhì)

在黑豬品種培育上，雙方積極與科研院校展開合作，充分利用自帶大比例藏豬血統(tǒng)的川鄉(xiāng)黑豬，以及源自云貴川烏蒙山區(qū)與金沙江畔的烏金豬，通過科學的良種繁育技術，培育出 “高原黑豬”。優(yōu)質(zhì)的血統(tǒng)從源頭上為黑豬產(chǎn)品的高品質(zhì)奠定了基礎。

在養(yǎng)殖環(huán)境方面，高金食品充分考慮 “高原型基因” 的特性，在西南地區(qū)遠離城市喧囂、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的高海拔山區(qū)、高原，打造了高標準的養(yǎng)殖基地。在這樣天然無污染的環(huán)境中，黑豬能夠自由生長，食用天然飼料，從而進一步提升了肉質(zhì)的鮮美度和營養(yǎng)價值。

（一）線上平臺：銷售主力陣地

叮咚買菜的自有線上平臺一直是黑豬產(chǎn)品銷售的核心渠道。自 2023 年高金食品為叮咚買菜自有黑豬肉品牌 “黑鉆世家” 供應訂單養(yǎng)殖的黑豬以來，“黑鉆世家” 在平臺上取得了亮眼的銷售成績。到 2024 年年中，僅在華東區(qū)域，黑鉆世家川藏黑豬的日銷量就突破了 6 萬盒，累計有 60 萬叮咚買菜用戶購買過川藏黑豬產(chǎn)品，且復購率達到 20%-30%。2024 年全年，川藏黑豬在叮咚買菜平臺上的交易額更是突破 3 億元大關。這一系列數(shù)據(jù)充分證明了線上平臺在黑豬產(chǎn)品銷售上的強大潛力和消費者對 “黑鉆世家” 品牌的高度認可。

（二）線下專賣店：品牌拓展新引擎

“黑鉆世家” 專賣店是叮咚買菜拓展線下市場的重要布局。目前，該品牌已在上海、北京、廣州等一線城市開設了 5 家專賣店。這些專賣店雖然單店面積約 15 平方米，但聚焦黑豬品類，產(chǎn)品豐富多樣，涵蓋冷鮮肉、黑豬肉餛飩、黑豬肉禮盒等多種產(chǎn)品，實現(xiàn)了 “集中品類、精準經(jīng)營” 的目標。

這些專賣店不僅僅是銷售場所，更是品牌展示和消費者體驗的重要窗口。通過現(xiàn)場切割展示黑豬肉的新鮮度和品質(zhì)，以及烹飪演示讓消費者直觀感受黑豬肉的美味，極大地增強了消費者的體驗感。這種體驗式營銷模式，有效提升了黑豬肉的溢價能力，使其價格達到普通豬肉的 2-3 倍。

2025 年，叮咚買菜制定了明確的專賣店拓展計劃，擬將 “黑鉆世家” 專賣店數(shù)量從現(xiàn)有的 5 家增加至 15 - 20 家。線下門店的不斷拓展，有助于提升品牌的線下知名度和影響力，吸引更多線下消費者，同時也能為線上業(yè)務引流，強化 “品質(zhì)體驗店 + 線上渠道” 的消費閉環(huán)，實現(xiàn)線上線下相互促進、協(xié)同發(fā)展。

（一）ToB 業(yè)務初顯成效

除了線上平臺和線下專賣店，叮咚買菜為 “黑鉆世家” 制定了全渠道發(fā)展戰(zhàn)略，其中 ToB 業(yè)務成為新的增長點。目前，“黑鉆世家” 已與多家知名連鎖餐飲企業(yè)建立合作關系，根據(jù)餐飲企業(yè)的需求，定制肋排、帶皮五花肉、精修腿肉等專用食材。通過為餐飲企業(yè)提供高品質(zhì)、標準化的黑豬食材，“黑鉆世家” 不僅拓展了銷售渠道，還提升了品牌在餐飲行業(yè)的知名度和影響力。

（二）預制菜業(yè)務的潛在優(yōu)勢

叮咚買菜在預制菜領域多年的研發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)驗，為其 ToB 業(yè)務的進一步拓展提供了有力支撐。未來，在餐飲 ToB 市場，叮咚買菜不僅可以供應 “原料” 食材，還可能充分發(fā)揮自身在預制菜方面的優(yōu)勢，向餐飲企業(yè)直接供應預制菜、半成品菜、“菜單” 成品菜等多樣化產(chǎn)品。這將進一步豐富業(yè)務類型，滿足不同餐飲企業(yè)的個性化需求，提升在 ToB 市場的競爭力和市場份額。

（一）面臨的主要挑戰(zhàn)

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，盡管高金食品具備專業(yè)的養(yǎng)殖管理能力，但生豬養(yǎng)殖仍面臨諸多不可控因素。自然環(huán)境變化、突發(fā)疫病等都可能對黑豬的產(chǎn)量和品質(zhì)造成嚴重影響。一旦發(fā)生大規(guī)模疫病，不僅會導致黑豬死亡率上升、產(chǎn)量下降，還會增加養(yǎng)殖成本，壓縮利潤空間。

在市場競爭方面，生鮮市場競爭異常激烈。除了盒馬、每日優(yōu)鮮等其他生鮮電商平臺的競爭，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場和超市也在不斷提升生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和服務，積極吸引消費者。“黑鉆世家” 需要在保證產(chǎn)品品質(zhì)的基礎上，不斷創(chuàng)新營銷模式，提升品牌競爭力，才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。

（二）蘊含的發(fā)展機遇

隨著居民生活水平的不斷提高，消費者對高品質(zhì)肉類產(chǎn)品的需求日益增長。黑豬肉憑借其獨特的口感、豐富的營養(yǎng)，市場潛力巨大。叮咚買菜通過構建從養(yǎng)殖到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，能夠更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)成本的有效優(yōu)化，從而為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更具性價比的產(chǎn)品。只要能夠精準把握市場需求，不斷提升產(chǎn)品和服務質(zhì)量，叮咚買菜有望在高品質(zhì)肉類市場占據(jù)一席之地，實現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展。

叮咚買菜在黑豬產(chǎn)業(yè)的布局已全面鋪開，從養(yǎng)殖源頭到銷售終端，各個環(huán)節(jié)都有著清晰的規(guī)劃和戰(zhàn)略部署。然而，這一布局能否成功，還需接受市場的檢驗。但不可否認的是，其在產(chǎn)業(yè)布局上的探索和創(chuàng)新，為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和方向。未來，我們期待 “黑鉆世家” 能夠在市場中嶄露頭角，也期待叮咚買菜在生鮮賽道上不斷突破，創(chuàng)造更多的可能。